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Les liquides


Séquence 5


Le vinaigre


Avant de découvrir la suite des expériences prévues dans notre programme, Grégory nous présente un bol contenant de la "mère de vinaigre" que sa maman utilise pour fabriquer du vinaigre de pomme.
Chaque élève est prié de sentir l'odeur du contenu du bocal (à voir les bobines de chaque élève, ça n'a pas l'air onctueux !)

Description des élèves concernant la "mère de vinaigre" :

Nous avons quelques questions à poser à la maman de Grégory (qui jouera le jeu du journaliste).


Comment fabriquer du vinaigre de raisin, explications simples :
  • Lorsqu'on écrase le raisin, il s'écoule du jus sucré. Le jus de raisin est une boisson agréable à boire.
  • Si le jus de raisin reste à l'air, il ne tarde pas à bouillonner; on dit qu'il fermente.
  • Peu à peu, il perds son goût sucré et se transforme en vin. Le vin contient de l'alcool qui est nuisible à la santé.
  • Du vin qui reste longtemps à l'air devient aigre. On l'appelle alors du vinaigre.
  • En cuisine, le vinaigre sert à assaisonner nos aliments.
  • Dans le ménage, on peut utiliser le vinaigre pour détartrer (ôter les tâches qui sont dues au dépôt du calcaire), pour désinfecter, c'est un détachant universel, il aide à fixer la couleur du linge en machine, etc.

Prolongement possible à propos de l'utilisation du vinaigre et de l'huile :

Ressources pour les mélanges de liquides